F&B / Operations Manager (m/w/d)

der nicht nur operativ führt, sondern Strukturen schafft, Teams entwickelt und Gastronomie mit Leidenschaft und wirtschaftlichem Verständnis neu denkt.

Denn besondere Häuser brauchen keine Standardlösungen – sondern Menschen, die Lust haben, etwas nachhaltig mit aufzubauen.

Aufgaben

Gesamtverantwortung für den F&B-Bereich (Restaurant, Bar, Events)

• Steuerung der Küche & des Serviceteams: Dienstpläne, Einkauf, Wareneinsatz
• Kalkulation von Menüs, Tagungspauschalen, Buffet- und Gruppenpaketen
• Kennzahlensteuerung, Prozess- und Standarddokumentation: Arbeitsanweisungen, Checklisten, Öffnungs- und Schließroutinen
• Schnittstelle zur Buchhaltung und zur zentralen Reservierung
• Onboarding & Einarbeitung von Mitarbeitern, Führung von Personalgesprächen
• Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts
• Planung, Verkauf und Umsetzung von Veranstaltungen
• Führung und Entwicklung des Teams

Qualifikation

Leidenschaft für Gastfreundschaft und kulinarische Kultur

• Erfahrung in leitender Position im F&B oder in der Gastronomie
• Sicherer Umgang mit Küchenprozessen und wirtschaftlichen Kennzahlen
• Erfahrung im Eventgeschäft (Verkauf & Organisation)
• Kommunikationsstärke und natürliche Autorität
• Strukturierte Arbeitsweise und unternehmerisches Denken
• Wunsch, Verantwortung zu übernehmen und Dinge nachhaltig aufzubauen
• Sicherer Umgang mit Excel, Warenwirtschafts- und Kassensystemen
• Marktkenntnis Hotellerie / Tourismus Mecklenburg-Vorpommern von Vorteil
• Teamgeist, Organisationstalent und ein Auge fürs Detail
• Gepflegtes Erscheinungsbild und souveränes Auftreten
• Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Benefits

Das erwartet Dich

Ein außergewöhnlicher Standort in historischem Ambiente

• Zugehörigkeit zur wachsenden Lieblingsplatz Gruppe
• Enge Zusammenarbeit mit dem General Manager
• Viel Gestaltungsspielraum im F&B-Bereich
• Ein Umfeld, in dem „Gastgeber sein“ auf hohem Niveau gelebt wird
• Attraktives Jahresgehalt
• Family and Friends Rate bei uns und unseren Partnerbetrieben
• Einen individuellen Entscheidungs- und Entfaltungsspielraum

Viele Hotelgastronomien funktionieren operativ – aber nicht strategisch.

Hier hast du die Chance, genau das zu verändern:

Strukturen schaffen.

Teams entwickeln.

Und einen F&B-Bereich so aufstellen, dass er nicht von Einzelpersonen abhängt, sondern stabil performt.

Genau darin liegt in der Branche eine der größten Herausforderungen.

Interesse?

Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung oder Empfehlung. Denn gute Führung im F&B ist kein Zufall – sondern eine bewusste Entscheidung.